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承包學校食堂很賺錢,是真的嗎

餐飲行業毛利率在40%左右,凈利潤率一般在8-10%左右。無數餐飲盈利場景中,學校食堂一直穩賺不賠的典范。有人說學校食堂很掙錢,承包學校食堂新手都能一年凈賺50萬。今天就和大家聊聊學校食堂那些事兒!

首先,讓我們看看承包學校食堂有那些優點?

 

對學校來說① 把學校食堂承包出去可以節省學校很多精力,讓校方專注于提高教育改善方面。

 

② 食堂外包可以降低學校的責任風險,一旦出現食物中毒現象,餐飲公司將會承擔所有責任。

 

③學校食堂外包可以讓學校有個穩定透明的收入,由于菜價和肉類價格不穩定,可以避免損公肥私的現象。

 

對師生來說

 

引入市場化管理方式,可以增加競爭,有助于食堂菜品多樣化,提升菜品和服務質量。

 

目前高校食堂是允許引進社會資本,進行合法經營的。

 

一般都是承包經營形式,通過招投標,確定承包人,經營完全由承包人自主。但要接受學校、衛生等部門監管。

 
 

其次,讓我們說說中小學校園食堂,這種食堂一般由學校后勤部門經營。

 

曾經有一段時期,很多地區的中小學校食堂,也對外承包,后來出了不少問題,很多地區都收回了經營權,明確由學校后勤部門開辦,這樣便于監管,便于追責。

 

為何大學食堂可以社會化,而中小學食堂不行呢?

 

這是因為,大學生都已經是成人了,他們能夠判斷出食堂服務的優劣,可以自由選擇在食堂就餐還是選擇其他形式就餐。

學校對于大學生的管理,要比中小學生松散的多,因為大學生已經具有完全民事行為,他們可以為自己的行為負責。

 

而中小學生則不然,他們還不具有完全完全民事行為,必須由監護人負責。

而學生在學校期間,學校具有監護責任。出于安全、管理等方面的考慮,他們只能在學校就餐,這就要求學校必須盡到全部的責任。

 
 


學校食堂,因其利潤高而穩定,向來競爭激烈。但究竟是誰開,誰具體經營,誰負責,這里面有很多情況:

 

1、學校自營。

一般義務教育階段的公辦學校,因其在校學生數較少,且學校教師也有在校就餐的需要,所以,學校食堂一般是由學校后勤部門管理服務的。這樣,學校里一些不好報賬的開支就會在食堂利潤里報銷,也可以為老師們謀一點福利。但因教育行政部門管的較嚴,要求微利經營,查的也多,所以,其服務質量也還是過的去的。

 

2、校企合營。

有的學校因經費緊張,在食堂改造建設過程中,引入校外資金,有的甚至完全由校外資金投資的,這樣,在食堂經營上,可能是校企合營的,其利潤也多為承包人所得,這一般發生在高中學校里。


3、承包性食堂。

一般高校及部分高中采用這種方法。高校學生成千上萬,因其在校學生多,學生就餐自主性大,食堂的利潤也是非常大的。

無論哪種模式,基本上都是誰經營,誰負責。


 

 


 


學校食堂真的如網上說的那么賺錢嗎?承包學校食堂真的一年能凈賺50萬?
 

網傳某中學食堂2400人的,一年可以賺到489100元。

網傳某實驗中學5700余人,年純利潤可達1000萬元。

網傳承包一個2萬人的大學食堂,每年交場地費就要800萬。

種種跡象表明學校食堂真的很掙錢。但是,隨著外賣行業的崛起,傳統學校食堂遭到了嚴重沖擊。

學校食堂為了存活下去,不惜打出感情牌:外賣可以吃一輩子,食堂只能吃這幾年,連比抖音還抖的食堂阿姨的手抖癥都被治好了!


 

 

 


食堂相比外賣有何優勢,如何才能經營好食堂,做到穩賺不賠?

 

1、食堂雖然針對的人群比較單一,但是面對的消費人群基數大,覆蓋面廣。

 

2、很多外賣不僅不衛生、還沒有營養,學校食堂受學校后勤處的監管,菜品更衛生更有營養。

3、很多學校都在嚴禁外賣,嚴禁外賣不是因為不讓同學們吃外賣,而是因為很多校園送餐人員,為了保證能按時送到,經常都是在校園里面騎著電動車送餐,當碰上下課,人流量大的時候,那么是很容易造成安全事故的。

 

既然食堂相對外賣有這么多優勢,那怎么才能抵住外賣沖擊,經營好食堂呢?

 

答案是:將傳統食堂升級為智慧食堂。

 
 


如今智慧食堂已經風靡全國,眾多食堂升級改造已成為一種趨勢。

智慧食堂相對于傳統食堂和外賣有何優勢呢?

 

相比傳統食堂的純線下和外賣的純線上,智慧食堂是一種線下+線上的全新模式。

外賣之所以能夠流行,其根本原因是能夠遠程訂餐、節省時間、享受服務。

① 智慧食堂也有遠程訂餐功能。

智云膳智慧食堂系統,可以通過微信公眾號或支付寶小程序以及APP訂餐,十分方便,補足了傳統食堂不能遠程預定、網上下單的短板。

②智慧食堂支持人臉識別等多種支付方式。

傳統食堂一般支持現金或刷卡,現金存在找零麻煩、影響效率的問題,刷卡存在刷卡失靈、充值困難問題。

智慧食堂支持多種支付方式,在線支持微信、支付寶、銀聯,現場可以人臉識別支付,更方便、更高效。

 

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